Si consideramos la presencia del vino a lo largo de la Historia, llegamos a la conclusión de que es, junto con el agua, el elemento ritual y alimenticio más relevante entre todos los líquidos existentes.
Nuestro Balneario, está situado en tierra de vinos. Y es que Jaraba es uno de los 46 municipios que constituye la Denominación de Origen Calatayud.
La primera referencia escrita sobre la gran calidad de los vinos de la Comarca se remonta al siglo I y su autor es Marco Valerio Marcial, historiador que nació en la ciudad romana de Bílbilis.
Desde entonces, el sector vitivinícola no ha parado de evolucionar, hasta llegar al día de hoy, en el que la D.O. Calatayud puede presumir de tener el mayor medallero conseguido en el Concurso Internacional de las Garnachas del Mundo.
La mayor parte de los viñedos se cultivan a gran altitud, en terrenos áridos y con elevada pendiente. El clima se caracteriza por sus inviernos muy fríos y sus veranos muy calurosos, las precipitaciones no son muy abundantes. Todo ello hace que la variedad predominante sea la Garnacha tinta, con plantaciones que superan en muchos casos los 50 años, denominadas “Viñas Viejas”.
La bodegas que integran la D.O. Calatayud son las siguientes:
- Bodegas Agustín Cubero
- Bodegas Ángel Luis Pablo Uriol (Valdepablo)
- Bodegas Ateca
- Bodegas Augusta Bílbilis
- Bodegas Breca
- Bodega Colás Viticultores
- Bodegas Esteban Castejón
- Bodegas Guerrero Sebastián
- Bodegas Langa Hnos. S.L.
- Bodegas Lugus
- Bodegas Niño Jesús
- Bodegas San Alejandro
- Bodegas San Gregorio
- Bodegas San Isidro
- Bodegas Virgen de la Sierra
- Bodegas y Viñedos del Jalón
Para que no se pierda este tesoro, le proponemos…
… que pruebe en nuestro restaurante los vinos de la D.O. Calatayud.
… que visite Bodegas Esteban Castejón, las más próximas a nuestro Balneario.
… que siga la «Ruta del vino D.O. Calatayud» y disfrute de bodegas, viñedos y otros atractivos de la zona.
… y que disfrute en nuestra zona termal de un masaje relax al aceite de pepita de uva ó de un tratamiento corporal de uva roja.
¿Qué le parece?
Es aquí donde el carácter va del blanco al negro.
Donde en la altura más elevada crece la raíz más profunda.
Donde la tormenta intensa da paso al sol del desierto.
Donde lo imposible es posible.
Y donde todos los extremos se juntan, nacen nuestros vinos.
-Viñedo Extremo Vinos de Altura-
D.O. Calatayud
Balneario Serón *** 